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沉香与沉香树——树脂香与油脂香

我是讲堂空空–珠宝玉石收藏知识传播者,跟大家分享沉香的相关知识。

沉香树是一种珍贵的木材,也是沉香结香的载体,而沉香则是一种名贵的香料,其稀有之处就在于它的香味。区别于沉香树的木质气味,沉香内部油脂成分则是其香味的主要来源。

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我们把能够结出沉香的瑞香科植物统称为沉香树,常见的有白木香树、蜜香树、鹰木树,这是一种生长于亚热带及热带的常绿乔木,主要分布在中国沿海、中南半岛和印尼群岛。

沉香的形成:

当沉香树受到来自外界的刺激,如雷电雨淋、动物撞击等,“受伤部位”会分泌出大量的树脂来进行自我修复,在治愈过程中受到了真菌的感染,再经过长期的醇化结香形成了沉香。

因而沉香是木质纤维和油脂的固态凝结物,具有木材的外形,但比单纯的木材又多了油脂成分,含有多种芳香分子化合物,这也是其香味的来源。

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沉香的组织结构:

沉香在组织结构上包括韧皮部(筛管、油管、油线),导管,射线和木纤维几个部分。

  • 韧皮部:它是由多组织所组成的复合组织,主要功能是运输有机物。筛管、油管、油线存在于韧皮部位。
  • 导管:存在于木质部,植物木质部由柱状细胞构成的水分和无机盐长距离运输系统。
  • 射线:形成层中的射线原始细胞,由射线薄壁细胞组成,存在于植物的次生木质部位,是一种贮藏组织,起到横向输送养分的作用。
  • 木纤维:在植物中起到主要支持作用。

沉香

不同树种的沉香:

因此我们可以知道沉香的油脂主要分布在韧皮部,含有一定量的挥发油,主要成分沉香螺醇、沉香醇、沉香呋喃等,木质的比重大约在0.4-0.6之间。

不同树种结出的沉香香味不同,其结构形容上也存在着差异。

  • 白木香树:主要在我国的两广地带和海南,白木香树本身质地轻,结满油脂后很难看到原有的纹理,加上质地疏松,若是要结出沉水级的好香,需要比其他树种更长的结香醇化时间。

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  • 蜜香树:惠安系沉香结香的树多为蜜香树,结出的沉香大多清甜甘凉。

蜜香树的生长周期很长,一般需要20-30年方能成熟,树脂腺较细,因而结出的香多为壳、片、小块等,很少有大块的沉香;加上树木自身甜味较大,容易吸引虫蚁和细菌的攻击,虫漏 结 香的也很常见。

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  • 鹰木树:多指星洲沉香树,鹰木树结出的沉香外表看上去灰褐色木质中有一丝丝的黑线,好似老鹰翅膀的颜色,因此而得名“鹰木树”。品质好的沉香带有浓郁的奶香,而品级一般的,气味淡还带有腥膻味。

由于处于赤道地区,日照长,雨量充足,树木生长快,鹰木树一般10-15年成材,往往结香的速度赶不上树木的生长,结香都在表面,且形成不规则的斑纹,木质的比重也是较高,大约在0.6。

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沉香树是沉香结香醇化的载体,常见的树种有白木香树、蜜香树、鹰木树。不同沉香树有着各自的特性,结出的沉香在形态、香味上也存在着差异。

 

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